Zařízení je určeno k udržování teploty hotových pokrmů v teplém stavu, k šetrnému dohotovení, popř. nízkoteplotnímu a dlouhodobému pečení HOLD "přez noc" a dále k výdeji těchto pokrmů.
Díky elektronické kontrole teploty komory jádra a času a systému odvlhčení komory je možno pokrmy udržovat, připravovat a servírovat kdykoliv ve stavu jako by byly právě připraveny.
Statický kruhový topná systém šetrného ohřevu, přesné a rychlé nastavení požadované teploty v komoře i jádru.
Zařízení je přenosné, v celonerezovém provedení se zaoblenými rohy, stohovatelné, s elektronickým ovládavím panelem, regulací teploty a zobrazením teploty, s klapkyámi pro odvlhčování ve dveřích a na zadní stěně komory.
Šetrný provoz, snížení ztrát, úspora el. energie s využitím nočního provozu.
Zařízení je dodáváno bez GN.
| Ovládání | E-elektonické-programovatelné | |
| Systém ohřevu | statický | |
| Funkce "HOLD" pomalé pečení | ano | |
| Funkce "časování" | ano | |
| Sonda teploty v jádru | ano | |
| Možnost stohování | ano | |
| Klapky odvlhčení | ano |
Technologie pro gastronomii
BAZAR
Blixery