Elektrický varný kotel s nepřímým ohřevem
- rychlý ohřev lázně
- jednoduchá obsluha - automatický provoz
- nízké provozní náklady
- bezpečný, bezhlučný provoz
- celonerezové provedení
Elektrický varný kotel je jednou ze základních jednotek ve varnách velkokuchyní. Uplatnění najde také v provozovnách žeznictví, uzenářství, při konzervaci ovoce apod. Nepřímý přenos tepelní energie pomocí duplikátoru zajišťuje šetrný rovnoměrný ohřev s ekologickým zpracováním potravin. Vnitřní rozměry užitého varného prostoru umožňují použití gastronádob.
Hlavní části kotle
| Rám kotle |
|
| - Je svařen z tenkostěnných uzavřených profilů z nerez |
|
| oceli AISI 304. |
|
| Varná nádoba |
|
| - Je duplikátorová z nerez oceli, vyvíjená pára předává |
|
| teplo z ohřívacích jednotek do zpracovávaných potravin |
|
| Ohřívací jednotka |
|
| - Je tvořena soustavou přímotopných těles ve spodní |
|
| části duplikátoru. |
|
| Potrubí vodního okruhu |
|
| - Zavodňuje duplikátor, umožňuje kontrolu výšky jeho |
|
| hladiny. Pojistný ventil udržuje max. přípustný tlak v |
|
| duplikátoru. Konstrukce umožňuje provedení s ručním, |
|
| případně automatickým doplňováním vody do duplikátoru |
|
| Řídící a ovládací prvky |
|
| - tlakový spínač udržuje max. tlak páry v duplikátoru |
|
| - 3 stupňový přepínač ohřevu s kombinací zapínání |
|
| topných těles |
|
| - havarijní termostat zamezuje zapnutí topných těles při |
|
| nedostatku vody v duplikátoru |
|
| Regulace |
|
| 1. stupeň |
18 kW |
| 2. stupeň |
36 kW |
| 3. stupeň |
48 kW |
| Napěťová soustava |
3x 380/220V |
| Vnitřní rozměry |
pr. 590 x v. 470 mm |
Technologie pro gastronomii
BAZAR
Blixery