- HOLD-O-MAT s řízením teploty jádra
- HOLD-O-MAT "KTM" Pro udržování teploty a pro nízkoteplotní přípravu potravin
- Kapacita: 3 vsuny pro GN 1/1-65
- Kompaktní provedení na stůl / stěnu nebo k zabudování s elektroohřevem
- pro udržování teploty masa, ryb, příloh atd. nebo pro nízkoteplotní přípravu (Cook&Hold) masa.
- Osazení max. 3x GN 1/1-65 nebo 2x GN 1/1-100.
| Vybavení: | |
| -Kruhový topný systém pro mírný a tichý ohřev bez ventilátoru. Přesná kontrola teploty pomocí PT 500 a speciálního-software v rozsahu +/- 2°C; teplota plynule elektronicky regulovatelná v rozsahu 50-120°C. Rychlé nastavení optimální teploty 68°C, digitální ukazatel. Speciální systém odvlhčení vhodný i pro obalované polotovary. Elektronické ovládání s foliovými tlačítky a digitálním ukazatelem. Přístroj připraven k provozu včetně kabelu a zástrčky |
| Provedení: | |
| - 1 dveře s odvětráním | |
| -Vnitřní i vnější plášť CrNi-ocel 18/9, dveře s magnetickým uzávěrem. Vnitřní prostor hygienické provedení - nepropustné svary, hygienické zaoblené rohy-R 10. Dno se sběrnými prolisy o obsahu 3dl. 2 stranové závěsy se 4 páry vsunů pro GN 1/1, vyjímatelné. Tělo i dveře s dvojitou stěnou a kvalitní tepelnou izolací. Integrované ručky pro jednoduché přenášení. Pravé provedení dveří s možností jednoduchého otočení |
| Příslušenství: | |
| -Elektrokabel vč. zástrčky bez gastronádob a roštů | |
| -1 vpichovací sonda teploty jádra - stupeň krytí proti vlhkosti IP 64 - o odolná teplotám –50 až 150 C° |
Tři rozdílné základní funkce: -S pouze dvěma přídavnými tlačítky zůstává zachována osvědčená a nadmíru jednoduchá obsluha přístroje HOLD-O-MAT.
1. Funkce "Hold" -Práce se známými tlačítky, zůstává zachován původní způsob obsluhy.
2. Funkce "Hold s informací o teplotě jádra" -Dodatečným stiskem tlačítka funkce KTM je umožněno bez vlivu na funkci ovládání odečítat aktuální teplotu jádra.
3. Funkce "Cook & Hold" -Stiskem tlačítka funkce KTM na začátku obsluhy je spuštěn 3-stupňový automaticky probíhající Cook&Hold-Program.
Technologie pro gastronomii
BAZAR
Baterie, tlakové sprchy